舌尖上的刺身 这可是日本人的最爱

2015-12-25 10:47

生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。一般来说,关东叫做刺身(SASIMI),关西叫做御作(OTUKURI)。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的生鱼片,关西则喜欢鲷鱼等白色鱼肉的生鱼片。可以说正是因为日本是四周被海包围的岛国,所以捕鱼容易,生鱼片的文

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舌尖上的刺身 这可是日本人的最爱

  生鱼片是新鲜鱼块生吃的象征性食品。一般来说,关东叫做刺身(SASIMI),关西叫做御作(OTUKURI)。关东喜欢吃金枪鱼等红色鱼肉的鱼做的生鱼片,关西则喜欢鲷鱼等白色鱼肉的生鱼片。可以说正是因为日本是四周被海包围的岛国,所以捕鱼容易,生鱼片的文化也很发达。也有用新鲜的鸟、牛、马肉做成生肉片吃的情况。

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舌尖上的刺身 这可是日本人的最爱

  餐宴之核心

  生鱼片自古以来就是日本料理的中心所在。传统烹饪料理的菜谱根据用什么做生鱼片来决定煮菜和烧烤。总之生鱼片左右着菜谱的整体情况。

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关键词:刺身   日本   美食

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